GESTIÓN INTEGRAL DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUEVAS TENDENCIAS EN CONTROL DE CALIDAD

INTRODUCCIÓN:

En un contexto global cada vez más exigente, garantizar la inocuidad y calidad de los alimentos no es solo una obligación regulatoria, sino una ventaja competitiva clave. Las empresas del sector alimentario deben enfrentar desafíos como contaminantes emergentes, nuevas demandas del consumidor, avances tecnológicos y estándares internacionales cada vez más estrictos. Este curso ha sido diseñado para ofrecer una visión integral y actualizada de la gestión de la seguridad alimentaria, incorporando herramientas modernas de control de calidad, normativas como ISO 22000, HACCP, FSSC 22000, sistemas de trazabilidad, y tendencias en sostenibilidad, alimentos funcionales y etiquetado nutricional. Con un enfoque técnico, estratégico y práctico, el programa capacita a los participantes para implementar soluciones robustas que aseguren productos confiables, saludables y alineados con los más altos estándares del mercado global.

DIRIGIDO A:

Profesionales en seguridad y calidad alimentaria, Responsables de producción y control de calidad, Consultores y auditores alimentarios, Emprendedores y empresarios del sector alimentos.

OBJETIVOS DEL CURSO:

• Capacitar a profesionales en los principios y prácticas avanzadas para garantizar la inocuidad y calidad de los alimentos, integrando nuevas tecnologías, normativas internacionales y tendencias de consumo saludable.
• Aplicar normativas actualizadas de seguridad alimentaria (ISO 22000, HACCP, FSSC 22000)
• Implementar sistemas de trazabilidad y control en toda la cadena productiva
• Identificar contaminantes emergentes y técnicas modernas de muestreo y análisis
• Gestionar riesgos asociados a alérgenos, productos orgánicos y etiquetado nutricional
• Incorporar tendencias en alimentos funcionales, sostenibles y limpieza ecofriendly