INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS

Categorías

Alimentos

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DIRECTRICES Y ORIENTACIONES PARA LA CADENA ALIMENTARIA

INTRODUCCIÓN

El acceso a alimentos inocuos y nutritivos es una prioridad para los consumidores de todo el mundo y muchas personas, independientemente del grado de desarrollo de su país, tienen que dedicar más tiempo y esfuerzo a la planificación y la compra de alimentos. La aplicación de principios sólidos de saneamiento ambiental, higiene personal y prácticas establecidas de higiene de los alimentos reducirá la probabilidad de que los microorganismos nocivos amenacen la inocuidad del suministro de alimentos, independientemente de que estos procedan de la agricultura intensiva, de pequeños productores o del medio silvestre.

OBJETIVO DEL CURSO

Adoptar medidas encaminadas a reforzar las actividades vinculadas a las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), con el fin de preservar la integridad de la cadena alimentaria y garantizar el acceso de los consumidores a alimentos sanos e inocuos.

DIRIGIDO A

Directores, jefes de área, mandos intermedios, manipuladores de alimentos, personal de seguridad y salud en el trabajo y todo el personal involucrado en el sector de alimentos, hoteles, restaurantes, etc.