AUDITOR INTERNO EN BPM

BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA PARA LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

INTRODUCCIÓN:

Las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) son la base fundamental para garantizar la inocuidad y calidad de los productos alimentarios. La correcta implementación y verificación de las BPM permiten asegurar que los procesos de producción, manipulación, almacenamiento y distribución de alimentos se desarrollen bajo condiciones controladas, seguras y conforme a la normativa nacional e internacional. El auditor interno en BPM cumple un papel clave en la verificación del cumplimiento de los requisitos establecidos, la identificación de desviaciones y la promoción de la mejora continua del sistema de inocuidad alimentaria. Este curso ofrece una formación integral para desarrollar las competencias técnicas y metodológicas necesarias para realizar auditorías internas eficaces dentro del marco de las BPM.

DIRIGIDO A:

• Auditores internos y responsables de calidad en plantas de alimentos.
• Supervisores de producción, jefes de turno y encargados de control sanitario.
• Profesionales en ingeniería de alimentos, agroindustria, biotecnología o carreras afines.
• Consultores, asesores y formadores en inocuidad alimentaria.
• Personal técnico que participe en la implementación o mantenimiento de sistemas BPM, HACCP o ISO 22000

OBJETIVOS DEL CURSO:

• Comprender los principios, normativas y fundamentos técnicos de las Buenas Prácticas de Manufactura en la industria alimentaria.
• Desarrollar las competencias necesarias para planificar, ejecutar y documentar auditorías internas en sistemas BPM.
• Identificar no conformidades, evaluar riesgos y proponer acciones correctivas y preventivas efectivas.
• Fortalecer la cultura de inocuidad, calidad y cumplimiento dentro de la organización.
• Formar auditores capaces de contribuir a la mejora continua y al cumplimiento de los estándares nacionales e internacionales en la industria alimentaria.