AUDITOR INTERNO ISO 22000:2018

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SISTEMA DE GESTIÓN DE LA INOCUIDAD ALIMENTARIA

INTRODUCCIÓN:

La seguridad alimentaria es un compromiso esencial para todas las organizaciones que participan en la cadena alimentaria, desde la producción hasta el consumo. La norma ISO 22000:2018 establece los requisitos para implementar un Sistema de Gestión de la Inocuidad Alimentaria (SGIA) que garantice que los alimentos sean seguros en todas las etapas del proceso. El curso de Auditor Interno ISO 22000:2018 proporciona los conocimientos, competencias y herramientas necesarias para planificar, ejecutar y reportar auditorías internas de acuerdo con los principios de auditoría establecidos por ISO 19011:2018, asegurando el cumplimiento de los requisitos del sistema y la mejora continua. A través de un enfoque teórico-práctico, los participantes desarrollarán habilidades para evaluar la eficacia del SGIA, identificar no conformidades y proponer acciones correctivas que fortalezcan la gestión de la inocuidad dentro de su organización.

DIRIGIDO A:

Profesionales y técnicos del sector alimentario (producción, control de calidad, inocuidad, logística, etc.).
Personal responsable de la implementación, mantenimiento y mejora del SGIA.
Consultores, auditores, supervisores y jefes de calidad.
Estudiantes y egresados de carreras relacionadas con ingeniería alimentaria, química, biología, agronomía o gestión de calidad.
Toda persona interesada en desempeñarse como auditor interno en sistemas de inocuidad alimentaria.

OBJETIVOS DEL CURSO:

Formar auditores internos competentes capaces de planificar, ejecutar y dar seguimiento a auditorías del Sistema de Gestión de la Inocuidad Alimentaria basado en la norma ISO 22000:2018, garantizando la conformidad, eficacia y mejora continua del sistema.
Comprender los requisitos, estructura y principios fundamentales de la norma ISO 22000:2018.
Conocer los lineamientos para la gestión de auditorías internas según la norma ISO 19011:2018.
Desarrollar habilidades para planificar, ejecutar y documentar auditorías internas de inocuidad alimentaria.
Identificar, registrar y clasificar hallazgos de auditoría (no conformidades, observaciones y oportunidades de mejora).
Elaborar informes de auditoría y dar seguimiento a acciones correctivas.
Promover una cultura de mejora continua y compromiso con la inocuidad alimentaria en la organización.