Evolución del concepto de sostenibilidad: del desarrollo sostenible a la economía circular.

Los ODS y su aplicación en la cadena de valor alimentaria.

Principios del triple impacto: ambiental, social y económico.

Casos de éxito en sostenibilidad empresarial en el sector food.

Del modelo lineal al modelo circular: estrategias y beneficios.

Ciclo de vida del producto y análisis de circularidad.

Reducción de pérdidas y desperdicios de alimentos (food waste y food loss).

Ejemplos de simbiosis industrial y valorización de subproductos.

Innovaciones tecnológicas para la circularidad alimentaria.

Empaques sostenibles, biodegradables y reciclables.

Estrategias de comunicación de sostenibilidad y etiquetado verde.

Rol del consumidor en la economía circular.