SOSTENIBILIDAD Y ECONOMÍA CIRCULAR EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

INTRODUCCIÓN:

La industria alimentaria enfrenta hoy el reto de producir de manera eficiente, segura y responsable frente al entorno ambiental, social y económico. La sostenibilidad y la economía circular se han convertido en pilares estratégicos que impulsan la competitividad y el cumplimiento de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) establecidos por la ONU. Este curso proporciona una visión integral sobre cómo las organizaciones del sector pueden optimizar el uso de recursos, reducir pérdidas y desperdicios de alimentos, gestionar adecuadamente residuos y subproductos, y transformar sus modelos lineales hacia sistemas circulares que promuevan la innovación, la eficiencia energética y la neutralidad de carbono.

DIRIGIDO A:

• Directores, gerentes y coordinadores de plantas de producción alimentaria.
• Responsables de calidad, inocuidad, medio ambiente y sostenibilidad.
• Ingenieros de procesos, tecnólogos en alimentos y jefes de mantenimiento.
• Profesionales de I+D, logística, compras y gestión de residuos.
• Consultores, auditores o asesores técnicos del sector agroindustrial.

OBJETIVOS DEL CURSO:

• Desarrollar las competencias necesarias para implementar estrategias de sostenibilidad y economía circular en la industria alimentaria, alineadas con la normativa ambiental, los ODS y los nuevos modelos de gestión empresarial responsable.
• Comprender los principios fundamentales de la sostenibilidad y la economía circular aplicados al sector alimentario.
• Analizar el impacto ambiental y social de los procesos productivos de alimentos.
• Diseñar estrategias de reducción, reutilización y valorización de residuos y subproductos.
• Integrar herramientas de eficiencia energética, gestión hídrica y reducción de huella de carbono.
• Promover la innovación y la comunicación responsable como elementos clave de la sostenibilidad corporativa.