IMPLEMENTADOR DEL ESQUEMA FSSC 22000

PARA EL SISTEMA DE GESTIÓN DE INOCUIDAD ALIMENTARIA

INTRODUCCIÓN:

El esquema FSSC 22000 es un referente internacional para la certificación de Sistemas de Gestión de Inocuidad Alimentaria en organizaciones de la cadena alimentaria. Este curso proporciona los conocimientos y herramientas necesarias para implementar un Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria alineado a los requisitos del esquema FSSC 22000, integrando la norma ISO 22000, los Programas Prerrequisito aplicables y los requisitos adicionales del esquema, con un enfoque práctico y orientado a la certificación.

DIRIGIDO A:

• Responsables de inocuidad alimentaria.
• Jefes y supervisores de calidad.
• Personal de aseguramiento de calidad.
• Consultores e implementadores de sistemas de gestión.
• Auditores internos.
• Empresas del sector alimentos y bebidas que buscan certificación bajo el esquema FSSC 22000.

OBJETIVOS DEL CURSO:

• Comprender la estructura y alcance del esquema FSSC 22000.
• Interpretar correctamente los requisitos aplicables al SGIA.
• Diseñar e implementar un Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria conforme al esquema.
• Integrar análisis de peligros, PRP, controles operacionales y requisitos adicionales.
• Preparar a la organización para auditorías internas y de certificación.
• Fortalecer la gestión preventiva y la mejora continua del SGIA.